Tempeh – fernöstlich Fermentieren mit heimischen Hülsenfrüchten
Tempeh ist eine indonesische Spezialität, die auch bei uns als pflanzliche Proteinquelle immer beliebter wird. Traditionell aus Sojabohnen fermentiert, lässt sich Tempeh auch aus heimischen Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen, Linsen oder Lupinenkernen zu Hause frisch herstellen.
Tempeh ist sehr vielseitig und lässt sich wunderbar in die alltägliche Küche integrieren, egal ob in asiatischen oder europäischen Gerichten. Wir bereiten kleine Gerichte gemeinsam zu und erkunden die Herstellung von Tempeh in der eigenen Küche.
Das erwartet dich im Kurs
• Grundwissen zu Tempeh und Fermentation
• Herstellungsprozess (Starterkulturen, Technik, Reifeprozess)
• Verkostung und viele Tipps zur Verwendung im Alltag
• Eine Portion Tempeh zum Mitnehmen
Bitte mitbringen:
Schürze, Gemüsemesser, Behälter für Kostprobe
| 1 Tag, 16.02.2027 Dienstag, 17:30 - 20:30 Uhr | |||
| 17:30 - 20:30 Uhr | |||
1 Termin(e)
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Sibylle Hunger | |||
| 271.BR.305.04.01 | |||
| Kurspreis: 109,00 € (gültig ab 8 Teilnehmenden) |
Belegung:
(Plätze frei)
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